茄子做法和营养 茄子的做法和营养
1、做法
茄子两根、红辣椒一根、蒜头两瓣、葱一根。
茄子洗净切成段,大概像食指那样大小,装进盘中;
红椒切成小块、大蒜切末、葱切葱花;
大火烧开水,把茄子放进去蒸10分钟,然后取出倒掉盘中的大部分水;
往茄子倒入两勺的酱油,记得淋均匀,然后撒上葱花;
锅中置油,把红椒和蒜末放进去爆炒出香味,然后均匀的淋在茄子的上方即可。
2、营养
保护心血管、抗坏血酸:健康生活小常识介绍说,茄子含丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。
防治胃癌:茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。此外,茄子还有清退癌热的作用,被称为防癌抗癌的食物。
抗衰老:茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。
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