乌鸡怎么煲汤好喝 制作猴头菇乌鸡汤的方法
1、食材:乌鸡1只、猪骨150克、猴头菇2只、料酒少许、红枣20克、盐少许、瑶柱30克、枸杞10克、姜4片。
2、清洗干净的乌鸡砍段,猪骨洗净,再准备一些瑶柱备用。
3、锅里放入姜片,倒入料酒、猪骨,水沸后煮2分钟左右捞出来。
4、最后给乌鸡焯水,水开后,撇去浮沫,捞出洗净。
5、砂锅加水,下姜片烧开,放入猪骨、乌鸡。
6、重新烧开后用大火熬上一个小时,直到汤变成奶白色。
7、猴头菇提前用清水泡发一晚上,挤掉水分,去掉根部,片成半公分厚的片,下沸水,焯1分钟捞出备用。
8、下瑶柱、枸杞、红枣、猴头菇,转小火慢熬一个小时,出锅前加一点盐,即可。
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