藕怎么做清淡 蒸藕夹的做法
1、食材:莲藕,猪肉,胡萝卜,葱,姜,耗油,食盐,糖,淀粉,老抽
2、先来做肉馅,选择做肉馅的肉不要用纯瘦肉,肥厚相间最合适,把它剁成肉馅,如果有绞肉机,也可以用绞肉机绞肉馅。
3、把葱姜都清洗干净剁成末,把胡萝卜清洗干净去皮,也切成末。把肉末放入盆子中,加入葱,姜,胡萝卜,耗油,食盐,白糖,顺着一个方向搅拌至肉末上劲,当肉馅变得比较粘以后,静置腌制20分钟。
4、把莲藕清洗干净去皮,然后切成厚薄相同的片,再用清水冲洗干净沥干水分。
5、拿起两块莲藕片,放适量的肉馅在中间,然后轻轻的按压一下,做好以后,把藕夹整齐地摆在盘子里。
6、蒸锅中加入适量的清水,水开以后,把盘子放在蒸锅中用大火蒸20分钟。
7、准备一个小碗,在碗中加入适量的淀粉和清水,食盐,生抽,老抽,搅拌均匀以后,把它倒入锅中煮成浓稠的汤汁,藕夹蒸好了以后,把料汁浇在藕夹上即可。
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