炒肝最正宗的方法 炒肝最正宗的方法介绍
1、把准备好的猪大肠洗干净。
2、然后用汤锅,放料酒,葱还有姜片再把猪大肠放进去,倒上水,能没过猪大肠就可以。
3、煮好了之后,把水沥干,再把肠冲洗干净,然后切成小块。
4、再把猪肝洗干净,去掉筋膜。
5、把洗干净的猪肝切成小薄条。
6、再把汤锅放上水,烧热之后把猪肝倒进去,然后烧个六七分熟捞出来,把水沥干。
7、葱,姜,蒜切成末。
8、在炒锅里面放下油,然后把葱,姜,蒜炝锅,在放上适量的水,把调料生抽,老抽,盐味精等,再把大肠放进去,把水烧开,然后把浮沫撇出来,在放下猪肝,翻炒均匀,再继续熬,知道水再次烧开,然后再放点水淀粉再撒上蒜末就可以了。
9、最后撞到盘里,或者装到碗里面。
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