空心脆皮甜火烧做法和配方 酥糖火烧的做法
1、食材:炒熟的中筋面粉15克、熟黄豆粉15克、玉米油15克、红糖40克、高筋面粉150克、牛奶90克、酵母2克、玉米油10克、盐1克、中筋面粉80克、玉米油40克、白芝麻适量。
2、将酥皮部分的食材混合,揉至光滑的面团后,醒发半小时。
3、醒发酥皮期间,将馅料部分和油酥部分分别混合揉成团。
4、再将馅料和油酥分别分成六等份。
5、再将油皮面团分成六等份,覆盖保鲜膜醒发15分钟,醒发能让面团更好的展开。
6、取一只油皮,按扁,擀成圆形,放入一只油酥,包成圆形,收口朝下。
7、起锅放入少许油,油锅加热后再把饼胚放入锅内,烙至两面金黄即可,酥糖火烧就做好了。
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