豆腐皮怎么凉拌好吃

豆腐皮可以凉拌成各种美味的菜肴。以下是一种简单的凉拌豆腐皮的做法：

材料：
- 豆腐皮（约200克）
- 黄瓜（1根，去皮切丝）
- 胡萝卜（1根，去皮切丝）
- 青椒（1个，去籽切丝）
- 青蒜（适量，切末）
- 香菜或芹菜（适量，切末）

调味料：
- 酱油（适量）
- 香醋（适量）
- 食盐（少许）
- 糖（适量）
- 花椒粉（少许）
- 香油（适量）

步骤：
1. 将豆腐皮用凉水泡软，然后切成条状或者块状备用。
2. 把泡软的豆腐皮用开水焯一下，然后捞出沥水备用。
3. 将黄瓜、胡萝卜、青椒切丝。
4. 在一个大碗中，加入适量的酱油、香醋、食盐、糖、花椒粉，拌匀成调味料。
5. 将焯过水的豆腐皮、切丝的黄瓜、胡萝卜、青椒加入碗中，拌匀。
6. 加入青蒜末和香菜（或芹菜）末，再加入适量的香油，拌匀即可。

这样凉拌豆腐皮就做好了。你可以根据自己的口味调整配料和调味料的量，使得菜肴更加适合自己的口味。