糖醋肉的家常做法
糖醋肉是一道很受欢迎的中式菜肴,下面是一种简单的家常做法:
材料:
- 猪肉(里脊肉或猪肉片):250克
- 青椒:1个
- 红椒:1个
- 葱:2根
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 鸡蛋:适量
- 盐:适量
- 白胡椒粉:适量
- 淀粉(玉米淀粉或土豆淀粉):适量
- 面粉:适量
- 醋:适量
- 白糖:适量
- 生抽:适量
- 油:适量
步骤:
1. 将猪肉切成块或片,加入盐、白胡椒粉、鸡蛋和适量的淀粉腌制10分钟。
2. 将青椒和红椒洗净切成块,葱姜蒜切末备用。
3. 在腌制好的猪肉上裹上一层面粉。
4. 在热锅中加入适量的油,把裹好面粉的猪肉放入锅中煎至金黄色,捞出备用。
5. 锅中留底油,加入葱姜蒜炒香,再加入红椒和青椒翻炒均匀。
6. 加入适量的白糖,炒至糖溶化,再加入少许生抽和醋,调成糖醋汁。
7. 将煎好的猪肉放入糖醋汁中翻炒均匀,让糖醋汁充分包裹在猪肉上。
8. 最后加入适量的水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
这样一道美味的家常糖醋肉就做好了,可以搭配米饭或面条食用。根据个人口味,还可以根据需要调整糖和醋的比例。
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