家常腌糖醋萝卜的做法 家常腌糖醋萝卜怎么做
1、材料:新鲜白萝卜600克、食盐10克、蒜瓣50克、红辣椒两个、青辣椒两个、姜片10克、清水30克、白砂糖100克、陈醋100克、酱油150克、老抽10克、花椒粒2克、花生油10克。
2、白萝卜洗净,切去头尾。
3、将白萝卜外皮薄薄地刨去一层。
4、将白萝卜对半切开。
5、蒜瓣去皮切片。
6、姜切片。
7、青辣椒和红辣椒切丁。
8、白萝卜切片
9、切成像这样四合一的萝卜片,底部连着,不要切断。
10、切好的白萝卜加入10克盐和2克花椒粒,轻轻翻拌均匀,腌制40-60分钟。
11、蒜瓣冲洗干净,泡在清水中,待用。
12、锅中加30克清水,再加入100克白砂糖,开火炒至融化。
13、再加入100克陈醋,150克酱油,10克老抽,以及切好的姜片。
14、煮沸。盛出,放入容器中待用。
15、锅内加入10克花生油,油烧热后,将青辣椒丁和红辣椒丁放入,小火煸炒至断生。
16、将炒好的辣椒丁放入40-60分钟后,白萝卜腌制完成,此时先将泡在清水中的蒜瓣控干水分,放入糖醋汁中。
17、再将腌制好的白萝卜控干水分,放入糖醋汁中。
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