炖羊蝎子的做法
炖羊蝎子是一道口味独特的传统菜肴,下面是一种常见的炖羊蝎子做法:
所需材料:
- 羊蝎子 500克
- 姜片 15克
- 葱段 30克
- 大蒜 20克
- 料酒 30毫升
- 生抽 50毫升
- 老抽 20毫升
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 姜粉 适量
- 白胡椒粉 适量
- 水 适量
步骤:
1. 将羊蝎子用清水洗净,切段备用。
2. 预热锅,加入少许油,放入姜片、葱段、大蒜炒香。
3. 将羊蝎子放入锅中,翻炒至变色后加入料酒煮一会。
4. 倒入足够的水,水的量要超过羊蝎子,加入适量的盐、生抽和老抽,再加入适量的姜粉和白胡椒粉,调味品的分量可根据个人口味调整。
5. 将水煮沸后改为小火慢炖2-3个小时,期间可适量加水,保证羊蝎子在汤中泡浸并逐渐变得软烂。
6. 最后加入适量的鸡精,再稍微炖煮一会,使羊蝎子入味即可。
炖羊蝎子的做法可以根据个人喜好进行调整,例如可以加入其他调料或配菜来增添口感和味道。
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