蟹黄豆腐羹的做法
蟹黄豆腐羹的做法:
材料:
- 300克鲜豆腐
- 100克鲜蟹黄
- 适量食盐
- 适量鸡精
- 适量料酒
- 适量清汤
- 适量水淀粉
- 适量葱花
步骤:
1. 将鲜豆腐切成小块,放入开水中焯水,捞出备用。
2. 锅中加入适量清汤和水淀粉,搅拌均匀。
3. 将鲜蟹黄放入清汤中,烧开后加入料酒,轻轻搅拌。
4. 将焯水后的豆腐放入锅中,用勺子轻轻推动豆腐使其上下浸渍。
5. 加入适量盐和鸡精,继续轻轻搅拌均匀。
6. 等待羹汤再次烧开,并加入适量水淀粉稀释成的淀粉水,边加边搅拌均匀,直到汤变稠。
7. 最后,撒上适量葱花装饰,即可享用。
温馨提示:
- 在选购鲜蟹黄时,要选择颜色鲜亮、质地细腻的蟹黄。
- 你还可以根据个人口味调整盐和鸡精的分量。
- 蟹黄豆腐羹的口感较为细腻,可以作为一道菜肴或者汤品享用。
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