荠菜豆腐羹步骤 荠菜豆腐羹的做法
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1、食材:豆腐150克、荠菜25克、肉丝25克、植物油3克、绍酒盐、味精、清汤、麻油、水淀粉各适量。
2、将豆腐去皮切成小块,放入开水锅中焯一下,去掉豆腥味,再用冷水浸养。
3、荠菜摘去老叶、硬根,入沸水锅中焯水,再切成粗末,肉丝也同样入沸水锅内焯水待用。
4、炒锅烧热后放入色拉油,烧热后投入肉丝,烹入绍酒,加入清汤、豆腐。
5、再放入荠菜末、盐,煮熟后加入味精,用水淀粉勾芡,淋入麻油即可。
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