学做桂花糕
经验2.44W
材料:
糯米粉 250克
糖 100克
白砂糖 50克
清水 500克
桂花 适量
柠檬汁 适量
步骤:
1. 准备材料,将糯米粉和白糖混合均匀;
2. 锅中倒入清水,加入糖,慢慢煮至糖溶化;
3. 将桂花用清水浸泡,然后浸泡在柠檬汁中10分钟;
4. 放入桂花继续煮开5分钟,过滤出桂花水;
5. 把糯米粉和白糖加入桂花水中,搅拌均匀;
6. 转入蒸盘,大火蒸15分钟;
7. 蒸好的糕体切成小块即可。
提示:
1. 糯米粉与糖要搅拌均匀,否则会有结块现象;
2. 糕体的体积膨胀,蒸盘不要填得太满,以避免起泡;
3. 糕体切块前,要稍微放凉,这样切得更整齐。
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