正宗的陕西羊肉泡的做法
陕西羊肉泡是陕西地区的传统特色美食,下面是制作正宗的陕西羊肉泡的做法:
材料:
- 羊排骨 500克
- 羊骨 500克
- 生姜 4片
- 大葱 2根
- 八角 2颗
- 干辣椒 适量
- 青蒜 适量
- 花椒粉 适量
- 盐 适量
- 醋 适量
- 食用油 适量
步骤:
1. 首先,将羊排骨和羊骨清洗干净,放入锅中加水煮沸,去除血水和杂质。然后捞出,用清水冲洗一遍备用。
2. 取一个大锅,放入清水,加入姜片、大葱段、八角和适量的盐。将煮沸的水倒入炖锅中,放入羊排骨和羊骨,炖煮2个小时,以确保羊肉烂熟。
3. 在另一个锅中,加入适量的食用油,将干辣椒和花椒炸香。
4. 炖煮2个小时后,将炖锅中的羊肉过滤掉,将锅中的肉汤倒入另一个锅中,加入炸香的干辣椒和花椒,继续煮沸5分钟以增加香辣味。
5. 将羊肉放入碗中,倒入煮好的辣椒水,加入适量的盐调味,撒上适量的花椒粉,再撒上切碎的青蒜,淋上一勺醋,即可。
6. 正宗的陕西羊肉泡就做好了,可以搭配米饭或面条一起食用,味道鲜美!
希望对你有帮助!
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