功夫茶端杯手法
功夫茶端杯手法是制作中式茶艺的一种重要技巧。以下是其中几种常见的手法:
1. 抖杯法:先将盖在杯上的茶托拿起,然后轻轻地抖动杯子,使茶叶均匀分布,达到煮茶水温均匀、喝茶汤色均匀的效果。
2. 倒杯法:将烧开的清水倒入杯中,一般是先将杯子倒至7分满,在杯口的茶汤溢出后再停止倒水,这样可以保证茶水浓度合适。
3. 倾斜法:在冲泡茶叶时,需要将杯倾斜45度左右,离开沏茶专用款式的水壶口,并将水壶高高举起,使开水冲下时有助于茶味的浓郁度的提升。
4. 顺旋法:在将茶叶倒入杯中后,几乎所有的中式茶艺师都会使用顺旋法,即顺着杯壁的轮廓缓缓绕杯旋转,使茶叶和水充分混合,这样可以增强茶叶的香气和口感。
5. 离杯法:当杯中茶汤油光清澈、圆润如玉时,需要离杯,即先将两个手指插进背带中,松开手指,准备举杯品茶。
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