素炸豆腐丸子的做法

素炸豆腐丸子的做法步骤如下：

材料：
- 豆腐：1块
- 青菜：适量
- 面粉：适量
- 鸡蛋：1个
- 姜蒜末：适量
- 辣椒粉、盐、胡椒粉：适量
- 酱油：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量

步骤：
1. 首先，将豆腐用纱布或厨房纸巾包裹起来，放置重物上压20-30分钟，使其出水。然后取出纱布，将豆腐切成小块。
2. 将切好的豆腐放入碗中，加入适量的面粉搅拌均匀，使其成为豆腐糊。
3. 接着，将青菜切碎加入豆腐糊中。
4. 在豆腐糊中加入鸡蛋，姜蒜末，辣椒粉、盐、胡椒粉和酱油，然后搅拌均匀。
5. 取适量的豆腐糊用手捏成团状，放入淀粉中裹上一层，再轻轻拍掉多余的淀粉。
6. 取一个平底锅，倒入足够的食用油。当油热后，将豆腐丸子放入锅中炸至金黄色。
7. 炸好的丸子捞出，放在厨房纸巾上沥干多余的油份。现在素炸豆腐丸子就做好了，可以直接食用或配上自己喜欢的调料品尝。