鱼香肉丝盖浇饭做法和步骤
鱼香肉丝盖浇饭是一道经典的中式菜肴,下面是它的制作方法和步骤:
所需材料:
- 瘦猪肉(约250克),切成丝
- 红、绿尖椒各1个,切成丝
- 姜蒜适量,切成末
- 葱花适量,切成末
- 青蒜适量,切成段
调味料:
- 料酒适量
- 酱油适量
- 白糖适量
- 醋适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 水淀粉适量
- 辣椒酱适量
步骤:
1. 将切成丝的瘦猪肉用料酒、酱油、水淀粉拌匀,腌制约十分钟备用。
2. 锅中放油,烧热后加入腌制好的猪肉丝翻炒至变色后捞出备用。
3. 锅中再加入适量的油,烧热后加入姜蒜末炒香,再加入切好的红、绿尖椒丝炒匀。
4. 倒入适量的辣椒酱炒匀,然后加入适量的白糖、醋、酱油等调味料炒匀。
5. 将炒好的猪肉丝放入锅中,翻炒均匀,再加入少许水加热,最后加入盐和鸡精调味。
6. 用水淀粉勾芡,使酱汁变得粘稠即可。
做好的鱼香肉丝盖浇饭盛入碗中,撒上葱花和青蒜段,即可享用。
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