中式意大利凉面 怎么做中式意大利凉面
1、意大利面1包,胡萝卜1个,西蓝花0.5个,菠菜20克,蒜泥适量,糖0.25小匙,醋0.25小匙,盐小匙,花椒适量,辣椒油适量。菠菜、西蓝花洗干净后用水烫一下备用。
2、胡萝卜插丝,用少许盐拌一下。
3、意大利面用开水煮15分钟,加一小勺盐,出锅后用把水沥干。
4、沥干的面加一点香油,用电风扇吹凉,这样的面才会不黏成一坨,而且有劲道,用冷水冲出来的面条口感不好,老觉得面里有生水。
5、将意大利面放在大不锈钢盆里便于搅拌,加入盐,白糖,胡椒粉,醋,酱油,辣椒油,拌均。
6、炒锅放少许油,一点花椒在加入蒜泥,爆香后淋在意大利面里。
7、最后将红萝卜丝挤水放入面中。
8、菠菜也放入盆中一起拌均.。
9、后加上芝麻摆盘。
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