烤箱可以蒸鱼吗 烤箱蒸鱼怎么做
1、烤箱当然可以蒸鱼,不过要注意别被热汽烫到。
2、方法如下:把蒜瓣剥皮,然后洗干净切片(备用)。生姜去皮,洗干净,然后切片。不管是蒜瓣和生姜都去腥味的作用,也是在做鱼料理常用的配料。
3、选条个头适中的鲈鱼,把鱼洗干净,然后在两边背部刮痕,那样比较容易入味。
4、一切备份工作完成,就是调料。首先把盐撒上鱼身,用手去摸均匀。放入生姜和切好的蒜瓣,放入鱼肚子或刮痕上,在烹饪的时候去腥效果更佳。酒不但可以去腥,同时可以增加鱼的口感。
5、一切调料调试好后,就可以放入蒸烤箱了,不用自己去把控温度和时间,这点对于厨房小白来说非常实用。
6、在准备开打蒸烤箱前,先检查水箱数量是否充足,避免中途中水量不够,影响食物口感。
7、选择纯蒸模式,调试100°C高温,时间15分钟,然后就可以等待美味出炉了。
8、我们在打开蒸烤箱前,要保持一定的距离,因为腔内蒸汽属于饱和状态,避免打开瞬间蒸汽喷到脸上。
9、取出蒸鱼,要戴上隔热手套,以免炉壁高温烫伤手。整条都蒸熟了,而且水分不多不少,然后葱切丝,撒在鱼身,在这里已经完成90%的步骤了。
10、用电磁炉把食用油煮沸腾,然后浇到鱼上。最后步骤倒入蒸鱼鼓汁,一道清蒸鲈鱼就这样完成了。
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