小松饼怎么做又脆又好吃 小松饼的做法
1、【基本食材】鸡蛋,糯米粉,牛奶,玉米油,白糖。
2、首先准备四个鸡蛋,蛋清蛋黄分离,每个鸡蛋带皮的重量在50克左右,然后在蛋黄里面倒入150克的糯米粉,先给它搅拌均匀。再倒入100克的牛奶继续搅拌,再倒入15毫升的玉米油,继续搅拌均匀,搅拌成这种细腻浓稠的糊状。
3、先放一边备用,挤入几滴柠檬汁去腥,用打蛋器打发至起大炮。
4、准备35克的白糖先倒入一半儿,继续用打蛋器打发。打发至细腻的小泡泡,第二次倒入白糖,继续用打蛋器打发,最后提起打蛋器呈小弯钩状,说明就打好了。取1/3的蛋白霜放入蛋黄糊里面,用铲子给他翻拌均匀。
5、准备一个不粘锅,开小火预热,舀入蛋糕糊,让它自然的落成圆饼。盖上盖子焖至表面定型。轻轻地铲起,给它翻个面。盖上盖子,继续小火给它烙,烙至底部定型,两面呈金黄色,这样子就熟啦,出锅。
6、一道非常简单,又好吃的糯米松饼就做好了。看一看,特别的柔软,吃起来的口感软糯,香气浓郁软软的超级好吃。
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