奶香小松饼的做法 奶香小松饼如何做
1、食材:低粉100g,牛奶120g,鸡蛋2个,糖30g,白醋适量。
2、准备低粉100g,低粉过筛,烙出的饼细腻。鸡蛋2个,30g白糖,糖的量根据自己的口味添减,120g奶。
3、把鸡蛋打在无油无水的盆里,蛋白、蛋黄分离。
4、蛋黄里加奶和少许白糖调匀,再加入低粉切拌匀,至没有颗粒,不要画圈搅拌,以免上劲。
5、蛋白里加2滴白醋,有柠檬汁最好加柠檬汁,打发,分2次加入白糖,打发至有纹路,一时消不了即可。
6、一半的蛋白,倒蛋黄液里拌匀。
7、再倒回剩下的蛋白里,搅拌至细腻、均匀。
8、电饼铛预热,无需加油,小勺舀一勺从高处滴落,饼就自然成圆形了。
9、待饼表面有气泡冒出,就可以翻面了。
10、两面都成金黄色后就可以出锅了。
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