制作糯米鸡需要哪些食材 糯米鸡的做法
1、用料:糯米300克、荷叶1张半、鸡肉适量、香菇适量、虾米适量、干贝适量、香肠适量、红葱头少许、姜片少许、蚝油少许、生抽少许、胡椒粉少许、五香粉少许、油少许。
2、糯米洗净泡两小时,香菇,虾米,干贝都分别泡发,鸡腿一个,香肠半条。
3、鸡腿剁件,放蚝油,糖,胡椒粉,生粉油,拌匀,腌制30分钟。
4、将泡发好的香菇改刀切1分2,香肠切厚片。
5、切点红葱头,姜片。
6、然后热锅放点油将食材小火煸香出香味,调少许生抽,盛出备用。
7、泡好的糯米,沥水,放蚝油,生抽,五香粉,少许油拌匀备用。
8、荷叶提前用温水泡软洗净备用(半张可制作一个糯米鸡)。
9、取半张荷叶铺好,先放一层糯米,铺上配料,再铺上一层糯米,然后从两边把荷叶包向中间,稍微包紧实点。
10、高压锅中放适量的水,将蒸架放入,把糯米鸡摆入盘中,放进去隔水蒸熟,大火煮至上汽调最小火压45-60分钟即可。
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