蒸的红枣糕的简单做法 红枣糕怎么做

1、食材：面粉、红枣、干果、鸡蛋、酵母粉、黑白芝麻。

2、【制作过程】：先准备200克红枣，清洗干净，并且把枣核去掉，切成枣片，一会去上锅蒸的，尽量不要用破碎机打，那样的话会使枣泥出现一些颗粒状，吃起来影响口感；把切好的枣片放在锅里，倒上一大碗清水，放入两勺红糖，开中火蒸十分钟，最后用炒菜的勺子轻轻地搅拌，一直搅拌成红枣泥即可；把红枣泥放在碗里，等着晾凉以后放入三个鸡蛋，（红枣泥如果太热的话，就容易破坏酵母粉内的活性分子）少许的酵母粉，一包纯牛奶，搅拌均匀；再加入500克面粉，搅拌成黏稠一点的面糊，盖上盖子饧发半个小时；待面糊饧发好以后，放上自己喜欢吃的干果，用筷子稍微翻拌一下，（切记不要顺着一个方向搅拌哦，以免面糊起筋，吃起来发硬，影响口感）排干净里面的气泡；准备一个大一点的盘子，刷上一层食用油，防止面糊粘在上面，把面糊倒在盘子里；放锅里二次饧发十分钟，时间到以后你会看到面糊已经涨起来不少，这个时候在表面撒上一层干果和黑白芝麻；开火蒸就可以了，中火蒸25分钟，跟蒸馒头一样就可以了，时间到以后取出切成小块，就可以吃了，吃不完的放冰箱里储存，什么时候吃，拿出来放烤箱里一加热就可以了。