干竹荪的做法与禁忌 关于干竹荪的做法与禁忌
1、可以做竹荪排骨汤。主料:干竹荪20克、排骨1000克。辅料:大葱1根、姜1块、味精3克、料酒少许、盐10克。步骤:将竹荪放盛有热水的洗菜盆里泡发一下,然后将竹荪的头剪掉,放入盘子里。用温水洗排骨。葱切断、姜切片。将竹荪,大姜,葱和排骨放入锅中,在锅中放入少许料酒,大火至水煮沸,然后调至小火。约2个小时,出锅。加入少许佐料就可以品味啦。
2、禁忌:食用注意:干品烹制前应先用淡盐水泡发10分钟,竹荪剪去菌盖头(封闭的一端)。竹荪的存放,注意不要放在日光直射的地方和高温潮湿的地方,开封时请尽快食用。新近的竹荪,颜色微微泛黄(雪白的为人工硫磺熏制过),经过长时间的存放,陈年的竹荪颜色会更黄。
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