香椿芽焯水后过凉水吗 把香椿芽焯水后需要过凉水吗
1、要过冷水。香椿本身携带大量的硝酸盐和亚硝酸盐,这两种物质都是致癌物质,所以食用前一定要先用漂白过冷水。香椿烫后,会有硝酸盐和亚硝酸盐附着在香椿的表面,所以烫后需要再次经过冷水,清除有害物质的残留,避免中毒。
2、从汉代开始,香椿就在全国各地广泛使用。香椿炒鸡蛋很受欢迎。将香椿烫约一分钟,然后通冷水,然后将香椿切成小块,放入锅中翻炒。最后,倒入蛋液,加入盐、料酒等调味料。
3、香椿不仅味道鲜美,而且具有药用价值。可用于治疗腹泻、风湿、胃痛等疾病。香椿木也可以用来做家具,树皮可以入药,所以它有很高的经济价值,切记吃香椿一定要烫过冷水,否则很容易引起食物中毒。
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