辣椒炒鸡的做法大全 最美味的辣椒炒鸡做法三则分享
1、辣炒鸡丁。
用料:
鸡胸肉300g、尖椒2个、剁椒30g、姜5片、蒜5瓣、料酒1汤匙、生抽1汤匙、蚝油1勺、老抽1勺。
做法:
(1)鸡腿肉去骨切成小块,放入胡椒粉、盐、生抽、料酒、淀粉腌制。热锅冷油,爆香花椒粉,放入鸡丁翻炒至变色。
(2)放入葱姜蒜、剁椒、料酒继续翻炒,一直炒,炒出水分,鸡丁煸干才好吃。
(3)放入老抽、蚝油继续炒。
(4)放入尖椒块炒至尖叫断生;
2、辣炒鸡丁。
用料:
鸡胸脯肉两大块、二荆条7、8个、豆瓣酱1勺、姜适量、蒜4瓣、花椒少量、食用油少量、干辣椒4个、盐适量、料酒2勺、生抽适量。
做法:
(1)鸡胸脯肉切丁,放入盐和料酒抓匀。
(2)二荆条辣椒切丁。
(3)先放入备好的干辣椒,姜末和花椒炒香,后加入鸡肉丁。
(4)加入二荆条继续翻炒。
(5)临出锅时加入适量生抽和一勺豆瓣酱继续爆炒。
(6)出锅。
3、辣椒炒鸡块。
用料:
鸡肉500克、生姜1块、大蒜6瓣、小米椒10根、生抽10克、老抽5克、糖5克、料酒8克、醋6克、盐5克、番茄酱8克、干辣椒5根。
做法:
(1)准备好所有食材。
(2)锅里放入油,放入蒜末和生姜末炒香。
(3)鸡肉倒入锅里,不停地煸炒到没有水份。
(4)加入生抽,老抽,番茄酱,醋,料酒和白糖煸炒均匀,再加干辣椒煸炒均匀。
(5)加入水瞒过鸡块,大火烧开后放盐炒均匀,改小火再炖30分钟。
(6)炖到锅里汤汁只剩下少许,加小米椒碎。
(7)煸炒均匀。
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