木瓜炖鱼的做法大全 木瓜炖鱼的烹饪方法
1、做法一
材料:青木瓜半颗、鲜鱼1尾(可随个人喜好选择,最好是适合熬汤的鱼)、水4碗、盐少许。
做法:先将木瓜洗净并切块,再放入水中熬汤,先以大火煮磙,再转小火炖约半小时。再将鱼切块,放入一起煮至熟,并加少许盐即可。
2、做法二
材料:青木瓜 1只(约12两)、珠山石耳5克、鱼头半个(约12两)、盐2小匙
做法:鱼头洗净剁成小块,备用。青木瓜去籽、切成块,备用。油锅加油烧热,鱼块拭净下锅,炸至金黄捞起,沥干油渍。另起锅,放入鱼头和木瓜,加水至盖满材料,以大火煮开后改为微火,炖至木瓜熟透,加盐调味即成。
3、做法三
原料:活鲫鱼1条(约500克),木瓜1个(约500克),清水1500克。调料:精盐1大匙,味精少量,料酒、胡椒粉、姜片、葱段各少许。
做法:将鲫鱼宰杀洗净,在鱼两面各刻一字花刀,木瓜去皮、核,切成片,洗净;锅中倒油烧热,放入鲫鱼煎至两面出现硬皮取出;锅中倒油,加入姜片、葱段,爆出香味后,烹料酒,加清水、木瓜,水沸后再加入煎好鲫鱼,加盖用小火烧至汤色乳白,去掉姜、葱,调味并加入胡椒粉即可。
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