广式马拉糕做法
广式马拉糕是一种以糯米粉为主要原料制作的传统广东点心。下面是广式马拉糕的简单做法:
所需材料:
- 200克糯米粉
- 150克细砂糖
- 500毫升水
- 100克沙葛粉或木薯粉(可选)
- 适量椰蓉或芝麻(装饰用)
步骤:
1. 将糯米粉和沙葛粉或木薯粉混合均匀,加入适量水搅拌成糊状备用。
2. 在煮锅中倒入500毫升水,加入细砂糖搅拌均匀,然后煮沸。
3. 慢慢将糯米粉糊倒入煮锅中,一边倒一边搅拌均匀,煮至糊状变浓稠。
4. 将煮好的糊倒入事先准备好的模具中(可以用小杯子或蛋糕模具),用勺子稍微铺平。
5. 静置15-20分钟,让糊状冷却定型。
6. 取出马拉糕,用刀子切成小块或用模子压花。
7. 在切好的马拉糕上撒上适量的椰蓉或芝麻做装饰。
8. 马拉糕即可食用,如果喜欢口感更加滑嫩,可以将马拉糕蒸5-10分钟后再食用。
注意事项:
- 煮糊时要保持中小火,以免煮焦糊底。
- 可以根据个人口味加入葡萄干、花生碎或其它喜欢的配料。
- 马拉糕保存时间不宜过长,最好当天食用为宜。
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