薄烙饼的制作方法 5步制作薄如蝉翼的烙饼
1、用料:普通面粉250克,水(冬天用温水)约150-175克,盐少许,植物油适量。
2、将面粉加水揉成光滑的面团,面团较软可用厨师机打面。揉好的面团均匀分成两份,稍整理下放置饧发松弛20分钟以上,取出一块面团擀成长方形面片,(我的大概是35*26),面片上均匀抹上油,撒上少许盐。
3、接着在两个长边分别切三刀。依次叠起来,把接头和两头露层的地方捏起来。
4、把两个面团都做好,电饼铛上下火预热。拿出一个面团擀成厚约0.3cm-0.5cm的饼坯。擀饼时一是不能太使劲,要轻点,二是要两面换着擀,这样层次才会均匀。
5、预热好的饼铛刷油,放入擀好的饼坯,并给饼上刷油,(这是饼皮酥脆的关键)盖上电饼铛的上盖,大约一分钟翻面,盖盖烙至两面金黄即可。
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