怎样烙饼好吃?一步一步学做千层烙饼外脆里嫩
?1、碗中倒入400克面粉,用300毫升左右的温水和面,搅拌成大棉絮状,加入10毫升熟油。2、下手揉成一个光滑稍软的面团。表面刷一层油。 密封醒面半小时。3、面团醒好后,不要揉,直接整理成长条...
1、碗中倒入400克面粉,用300毫升左右的温水和面,搅拌成大棉絮状,加入10毫升熟油。
2、下手揉成一个光滑稍软的面团。表面刷一层油。 密封醒面半小时。
3、面团醒好后,不要揉,直接整理成长条状。下四个剂子。
4、取出一个剂子揉圆按扁,擀成一张长方形的饼皮。表面抹上油酥,撒上干粉。
5、饼皮上下切两刀,中间留出空隙。切好后按顺序叠起来。到最后一步时把面皮扯长包住整个面团。收口处捏紧,整圆。
6、剩下的剂子如法炮制。当所有剂子都叠好后,把第一个做好的剂子拿出来,擀成一张圆形的饼皮。
7、电饼铛预热,刷一层油,放入饼坯,饼坯表面再刷一层油, 开最大火,上下层一起加热。
8、看到冒烟的时候开盖,可以看到饼坯已经鼓起,翻个面继续烙,一直烙到两面金黄即可。
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