蒸小笼包制作方法配方 小笼包的烹饪技巧分享
1、用料:
面粉150克、五花肉300克、香葱200克、花生油3ml、盐3克、生抽2ml、生姜3克、酵母1克。
2、做法:
(1)面粉、水、酵母拌均揉成光滑面团。
(2)面团静放发酵至原来的二倍大。
(3)五花肉洗净剁碎,放盐、花生油、生抽、生姜、香葱拌均腌制5分钟。
(4)发酵好的面团,揉、排气,再次揉成光滑的长条,分小团。
(5)面团擀薄。
(6)放入香葱肉馅,收紧口。
(7)蒸锅垫上食用蒸纸,放入小笼包,静放10分钟;PS:小笼包之间要留足够的空隙,蒸熟的小笼包会变大。
(8)放入锅中,隔水蒸10分钟;PS:火的大小不同,蒸熟时间不同。
(9)蒸好包子关火后3分钟开盖即可。
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