鸡翅根火锅的做法窍门 有什么做这个的技巧
经验2.18W
1、鸡翅根净过水焯几分钟,洗净控干水份备用,锅里热油,倒入鸡翅根速掂锅翻炒均匀,煎至两面金黄。
2、加入葱姜翻炒均匀后,倒入老抽和生抽将食材均匀上色。
3、倒入开水没过鸡翅根,加八角大火烧开,转中火至汤汁浓稠时加入冰糖,翻炒至冰糖融化即可。鸡翅根很好熟,大约15-20分钟即可。老抽和生抽足够咸,不用另外加盐。冰糖两三块就够,使肉色泽更亮,微甜,但又不会太甜。
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