香酥鸡胸肉的做法 香酥鸡胸肉的制作方法
1、鸡胸肉放在水龙头下冲洗干净,用刀片成薄薄的两片,用刀背敲打至体积增大约为原来的一倍大。(如果有肉锤会更好哦)将处理好的鸡胸肉放在碗中,加入盐、胡椒粉、生抽、蚝油(依照个人口味调配),用手抓匀,腌制一个小时(天气较热的话,最好放在冰箱进行)。
2、鸡蛋液、面包糠、土豆淀粉分别装入三个盘里。腌制好的鸡胸肉片先均匀地粘一层土豆淀粉。
3、再裹上打匀的蛋液。
4、最后再沾一层面包糠,面包糠在超市就可以买到,有金黄色和白色两种,我喜欢用金黄色的,炸出来更漂亮、更有食欲。
5、锅中倒入适量油,油的量最好能掩盖住鸡排,油烧至六成热的时候将鸡排轻轻放入锅中,中火炸至两面金黄即可。
6、将炸好的鸡胸肉块捞出来,放在吸油纸上将表面多余的油吸掉,用剪刀剪成条状,配上番茄酱食用。
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