万州炸酱面的做法步骤 万州炸酱面的做法教程
1、用料:拉面500克 、五花肉500克、甜面酱2勺 、花椒粒5克、 五香粉1勺 、葱1根、 干黄酱2勺、 辣椒酱1勺 、八角2个、 姜1块 、料酒1勺、 草果2个、 植物油2大勺。
2、五花肉洗净切成小丁,肥瘦比例3:7最好。
3、姜切碎备用。
4、葱切碎备用。
5、锅里倒一点油烧热,然后关火冷却片刻在放入八角、草果、花椒粒炸香捞出,在开火放入葱、姜末炒香。
6、放入五花肉丁,放入料酒,煸炒至肉丁变色出一点油。
7、放入2勺干黄酱,2勺甜面酱,1勺辣椒酱翻炒,让油和酱慢慢看融和炒香。
10、然后加入适量的清水小火熬制10分钟。
11、汤汁慢慢变浓稠,关火。
12、准备好适量的拉面。
14、面条煮熟后捞出沥水。
15、浇上炸好的酱,拌匀开吃。
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