清炖羊肉怎么做才好吃

要做一道好吃的清炖羊肉，可以按照以下的步骤进行：

材料：
- 羊肉块500克
- 姜片5片
- 大葱段2根
- 料酒2汤匙
- 清水适量
- 盐适量
- 胡椒粉适量
- 大蒜瓣适量
- 香菜适量（可作 garnish）

步骤：
1. 先将羊肉块放入开水中焯水，煮沸后捞出沥水备用。
2. 取一个炖锅，锅底铺上生姜片和葱段。
3. 将焯水后的羊肉块放入锅中，加入料酒煮开。
4. 加入足够的清水，使羊肉块完全浸泡在水中。
5. 将锅煮开后，转小火慢炖，炖煮1-2小时，直到羊肉变得酥烂。
6. 在炖的过程中，根据个人口味适量加盐和胡椒粉调味。
7. 最后，加入切碎的蒜瓣，继续慢炖10-15分钟，使味道更浓郁。
8. 上桌前，撒上香菜作 garnish，提香味和颜色。

这样制作出的清炖羊肉，肉质酥烂，汤汁醇香，口感富有层次感。可以搭配米饭或面条一起享用，也可单独作为汤，非常美味。