偏口鱼怎么做好吃
偏口鱼是一种鲜美可口的鱼类,以下是一种常见的烹饪偏口鱼的做法:
材料:
- 偏口鱼 1尾
- 生姜 2块
- 大葱 2根
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 葱姜蒜末 适量
- 食用油 适量
做法:
1. 将偏口鱼洗净,去鳞去鳃,剁成段状,放入容器中,用料酒和盐腌制10分钟,去腥。
2. 生姜切成薄片,大葱切成段。
3. 炒锅置于火上,加入适量的食用油,加热至油温8成热时,加入腌制好的偏口鱼炒至两面金黄。
4. 将偏口鱼移到锅边,倒入少许的食用油,加入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入生姜片和葱段,继续翻炒均匀。
6. 倒入适量的生抽和少许的料酒,加入适量的盐和白胡椒粉调味。
7. 加入适量的水,将鱼煮开,再转小火炖煮5-8分钟至鱼肉熟烂。
8. 最后,加入适量的淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。
这样制作出的偏口鱼肉质鲜嫩,味道鲜美,清淡而不腻,可口可嚼。根据个人口味,还可以加入一些其他调味料,如蒜蓉、辣椒等,以增添风味。
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