小偏口鱼怎么做好吃
要做出好吃的小偏口鱼,可以按照以下步骤进行:
1. 准备材料:小偏口鱼、葱、姜、蒜、生抽、料酒、盐、白胡椒粉、淀粉、食用油。
2. 将小偏口鱼洗净,用刀在鱼身两面顺着鱼划几道,然后用刀背拍松鱼身,让调味料更容易渗入。
3. 将葱、姜、蒜切末备用。
4. 在小偏口鱼上均匀撒上盐、白胡椒粉和少许料酒,腌制15分钟入味。
5. 将鱼身上的腌料擦干,轻轻裹一层淀粉。
6. 烧热平底锅,加入足够的食用油,放入小偏口鱼煎至两面金黄酥脆,取出备用。
7. 锅中剩下少许底油,放入葱姜蒜末翻炒出香味。
8. 加入少量生抽和适量的水,烧开后放入已煎好的小偏口鱼。
9. 加盖,用中小火炖煮2-3分钟,使鱼肉更加入味。
10. 最后根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉调味,翻煮均匀即可。
小偏口鱼煎炖出来的口感鲜嫩,肉质鲜美且富有弹性。可以搭配米饭或者面食一起食用。
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