血旺汤的做法清汤

血旺汤是一道以鸭血和各种配料煮制而成的传统川菜。下面是血旺汤清汤的做法：

所需食材：
- 鸭血：适量
- 鸭肠：适量
- 鱿鱼：适量
- 火腿肠：适量
- 牛百叶：适量
- 牛肚：适量
- 白胡椒粉：适量
- 盐：适量
- 葱姜蒜：适量
- 豆瓣酱：适量
- 花椒：适量
- 食用油：适量

步骤：
1. 将鸭血、鸭肠、鱿鱼、火腿肠、牛百叶和牛肚分别切成块状备用。
2. 将锅中加入适量的水，烧开后放入鸭血块焯水，焯水后取出备用。
3. 另起锅烧热，加入适量的食用油，放入葱姜蒜炒香。
4. 加入适量的豆瓣酱和花椒炒香。
5. 将炒香的豆瓣酱和花椒倒入焯水的锅中，加入适量的水和盐，再加入切好的鸭肠、鱿鱼、火腿肠、牛百叶和牛肚，煮开后转小火慢炖。
6. 炖煮约15分钟后，加入煮熟的鸭血块，继续煮5分钟。
7. 最后，加入适量的白胡椒粉调味，煮开即可关火。

温馨提示：
- 清汤的做法相对简单，主要以鸭血和各种配料的原汁原味为主，所以调味品要尽量保持清淡。
- 鸭血焯水的目的是去除腔液，煮制时可以更好的保持鲜嫩口感。
- 炖煮的时间可以根据个人口感决定，喜欢更烂更入味的可以再煮一段时间。
- 在调味时可根据个人口味加入辣椒粉增加辣味。