小菜血旺汤的做法
小菜血旺汤是一道以小菜和血旺为主料的川菜。下面是制作小菜血旺汤的做法:
材料:
- 牛血旺:500克
- 小菜:适量
- 豆芽:适量
- 油豆腐:适量
- 鱼豆腐:适量
- 木耳:适量
- 辣椒粉:适量
- 姜蒜:适量
- 鸡精:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 淀粉水:适量
- 食用油:适量
- 清水:适量
步骤:
1. 准备材料。将小菜、豆芽、油豆腐、鱼豆腐和木耳分别洗净备用。
2. 将牛血旺放入开水中焯水,捞出备用。
3. 热锅冷油,放入姜蒜煸炒出香味。
4. 加入少许料酒,然后放入牛血旺煸炒均匀。
5. 加入适量的清水,煮沸后放入小菜、豆芽、油豆腐、鱼豆腐和木耳,继续煮3分钟。
6. 加入辣椒粉、生抽和鸡精调味,搅拌均匀。
7. 用淀粉水勾芡,使汤变得浓稠。
8. 完成后装碗即可享用。
小菜血旺汤的制作过程简单,口味鲜美,既可以作为火锅的食材,也可以单独作为一道菜品享用。根据个人口味可以灵活调整配料和调味品的用量。
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