山西饸烙面的做法
山西饸烙面是山西省的一道传统面食,做法如下:
所需材料:
- 面粉250克
- 开水适量
- 韭菜适量
- 豆瓣酱适量
- 酱油适量
- 盐适量
- 油适量
步骤:
1. 面粉倒入一个大碗中,慢慢加入开水,用筷子搅拌均匀,直到面团变软。
2. 将面团放在平台上揉搓至光滑,然后用湿布盖好,静置15-20分钟。
3. 将面团分成多个小块,擀成薄饼状。
4. 擀好的饼上涂抹豆瓣酱,撒上切碎的韭菜。
5. 将饼卷成卷,再将卷成的面片擀成饼状。
6. 取一平底锅加热,不用放油,将面饼放入锅中煎熟,每面约煎3-5分钟。
7. 煎熟后的饸烙面色泽金黄,香脆可口。
8. 在食用时,可以沾上酱油、豆腐脑、蒜泥、醋等调料,根据个人口味添加。
这样,一道美味的山西饸烙面就完成了。享用时,可以根据个人爱好搭配其他配料,增加口感。
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