鲫鱼豆腐汤的家常做法
鲫鱼豆腐汤是一道有营养且味道鲜美的家常菜肴。以下是一种家常做法:
所需食材:
- 鲫鱼:1条
- 豆腐:300克
- 青葱:适量
- 姜片:适量
- 香菜:适量
- 食用油:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 清水:适量
步骤:
1. 准备工作:将鲫鱼去鳞、去内脏,洗净后切块;豆腐切成块状;青葱切段;姜切片备用;香菜洗净切碎备用。
2. 煎鱼块:热锅加入适量的食用油,油热后将鱼块放入锅中,用小火煎至两面金黄。
3. 加入调味料:将煎好的鱼块捞出,锅中留下少量底油,加入姜片和葱段炒香,然后倒入适量的清水(大约是鱼的两倍),加入料酒、盐和鸡精,再将煎好的鱼块放入锅中。
4. 炖煮豆腐:将锅煮沸后,转至小火炖煮约10分钟,让鱼的味道渗透到汤里。然后将豆腐块放入锅中,小火炖煮5分钟。
5. 撒上香菜:炖煮好的鲫鱼豆腐汤撒上香菜末,煮沸即可。
温馨提示:
- 可以根据个人口味,适量调整盐和鸡精的用量。
- 在切割鱼块的时候要小心,以免触碰到鱼刺。
- 如喜欢鱼汤更清淡,可以在煮之前将鱼块放入盐水中浸泡片刻,再用清水冲洗。
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