家常鲫鱼豆腐汤的做法
家常鲫鱼豆腐汤的做法如下:
材料:
- 鲫鱼:2条
- 豆腐:1块
- 冬菇:3朵
- 生姜:1块
- 葱:1根
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 青蒜:适量(可选)
步骤:
1. 将鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾,洗净后切块备用。豆腐切成块状备用。
2. 冬菇提前泡发,切成片状。生姜切成片状,葱切成葱花备用。
3. 取一个高汤锅,加入适量的清水,放入鲫鱼块、冬菇和姜片,加入适量的料酒。大火烧开后转小火煮10分钟左右。
4. 将豆腐块加入锅中,再煮5分钟。根据个人口味,可以加入适量的盐和鸡精进行调味。
5. 装盘前,加入葱花和青蒜提鲜,煮1分钟即可。
温馨提示:
- 鱼汤中加入料酒可以去腥味,也可以使鱼肉更鲜嫩。
- 在翻鱼和豆腐的过程中要小心轻拌,避免破碎。
- 为了保持鱼片的嫩滑口感,烹饪时间不宜过长。
家常鲫鱼豆腐汤制作简单,营养丰富,是一道很受欢迎的家常菜品。
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