红烧鲤鱼怎么做
红烧鲤鱼是一道传统的中式菜肴,下面是制作红烧鲤鱼的具体步骤:
所需材料:
- 鲤鱼一条(约500克)
- 料酒1勺
- 姜片3片
- 蒜瓣3瓣
- 生抽2勺
- 老抽1勺
- 白糖1勺
- 盐适量
- 鸡精适量
- 葱段适量
- 食用油适量
- 温水适量
步骤:
1. 首先,将鲤鱼清洗干净,去鳞、去内脏,然后用刀在鱼身两面划上几刀,这样可以让鱼煮熟后更入味。将鲤鱼放入盘中,用料酒腌制一段时间。
2. 热锅加入适量的食用油,放入腌制好的鲤鱼,两面煎至金黄色,然后用厨房纸将多余的油吸干净。
3. 锅中留少许底油,放入姜片、蒜瓣煸炒出香味。然后加入适量清水,放入生抽、老抽调味,再加入白糖、盐、鸡精调味,搅拌均匀。
4. 将煎好的鲤鱼放入锅中,注意将鲤鱼两面都蘸满调汁。如果锅中水量不足,可以适量加入温水。
5. 锅开大火烧开后,改小火煮煮15-20分钟,直至汤汁浓稠,鱼身入味。
6. 最后,将葱段放入锅中焯水烫一下,捞出后撒在鲤鱼上即可。
制作好的红烧鲤鱼可以与米饭一起享用,口感鲜香美味。
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