红烧鲤鱼的做法
红烧鲤鱼是一道传统的中国菜肴,下面是其具体的做法:
材料:
- 一条鲤鱼
- 适量的生姜和葱段
- 适量的料酒和食盐
- 适量的生抽和老抽
- 适量的白糖和鸡精
- 适量的清水
- 适量的花椒和干辣椒
- 适量的油
步骤:
1. 先将鲤鱼去鳞、去内脏,清洗干净,并在两面切上几刀,以便更好地入味。
2. 将鱼入锅,加入足够的清水,加入适量的料酒和食盐,煮沸后焯水,取出鲤鱼。
3. 锅中留底油,放入适量的生姜和葱段,煸炒出香味。
4. 放入鲤鱼,两面煎至金黄色。
5. 加入适量的生抽和老抽,翻煎均匀。
6. 加入足够的清水,加入适量的花椒和干辣椒,煮沸后转小火煮约15分钟。
7. 煮至鲤鱼呈现出红亮的色泽时,加入适量的白糖和鸡精,翻煮均匀。
8. 最后加入一些葱花,再煮2分钟即可。
红烧鲤鱼制作完成,可搭配米饭或面条食用。
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