家庭自制奶茶珍珠
材料:
黑糖珍珠:
黑糖粉 100g
淀粉 50g
水 40ml
水(煮珍珠用)适量
奶茶:
红茶包 2个
水 500ml
牛奶 200ml
糖 30g
冰块 适量
做法:
1. 将黑糖粉、淀粉和水搅拌均匀,放入模具中(小圆球模),稍微压实。
2. 煮水后倒入煮珍珠的锅中,煮至珍珠全部浮起(约10-15分钟)。
3. 捞出珍珠后放入冰水中冲洗,待用。
4. 在锅中放入红茶包和水,煮开后关火,待茶汤冷却。
5. 将红茶汤和牛奶、糖一起倒入搅拌机中,搅拌均匀。
6. 在杯底放入适量的珍珠和冰块,倒入奶茶即可享用。
温馨提示:
1. 煮珍珠的水要多加一些,否则珍珠会粘成一坨。
2. 煮出的珍珠放入冰水中冲洗,不仅能使珍珠变得更有弹性,还能去除多余的淀粉。
3. 奶茶的甜度可以根据个人口味适量调整。
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