家常粉蒸肉的做法步骤
家常粉蒸肉的做法步骤如下:
步骤1:准备材料,包括猪肉(瘦肉或五花肉)、葱姜蒜末、料酒、生抽、白胡椒粉、盐、玉米淀粉、蒸肉粉或太白粉。
步骤2:将猪肉切成长方块状,大小适中。然后用刀背轻轻拍松。
步骤3:在一个大碗中,将切好的猪肉块放入,加入料酒、生抽、盐、白胡椒粉进行腌制,腌制10-15分钟,使其入味。
步骤4:将腌制好的猪肉块逐一裹上玉米淀粉,使其表面均匀包裹一层薄薄的粉末。
步骤5:准备一个蒸锅,将蒸锅内部铺上蒸锅纸。然后将裹好粉的猪肉块放入蒸锅,注意不要相互粘连。
步骤6:将蒸锅盖好,大火蒸10-15分钟,或直到猪肉块彻底熟透。注意不要蒸过久,以免影响口感。
步骤7:同时可准备一个小碗,内放适量的葱姜蒜末和蒸肉粉(或太白粉),加入水搅拌均匀,制作成蒸肉的汁料。
步骤8:取出蒸好的猪肉块,将蒸锅内的水倒掉,但保留少量汤汁。然后将猪肉块放在汤汁上,再将蒸肉的汁料均匀地倒在猪肉上。
步骤9:将蒸锅盖好,再次蒸3-5分钟,使汁料渗入猪肉,提升口感。
步骤10:最后,将蒸好的家常粉蒸肉取出,撒上少许葱花作为装饰即可。可以配米饭一起享用。
温馨提示:根据个人口味,可以根据需要调整调料的用量。另外,蒸肉的时间和火力可以根据肉块的大小和个人喜好来调整。
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