紫薯月饼的做法
紫薯月饼是一种以紫薯为主要原料制作的传统食品。紫薯具有丰富的营养价值,含有丰富的维生素和矿物质,还含有丰富的膳食纤维和抗氧化物质。制作紫薯月饼可以使薯类食物更多样化,增加食用乐趣,并且更加美味可口。
下面介绍一种简单的紫薯月饼的制作步骤:
步骤一:准备材料
1. 紫薯:500克
2. 白糖:150克
3. 牛奶:50克
4. 低筋面粉:适量
5. 糯米粉:适量
6. 沙琪玛粉:适量
7. 荷叶(或月饼模具):适量
8. 金黄色的蛋黄液:适量(用于刷在月饼表面)
步骤二:制作紫薯泥
1. 将紫薯洗净,切成小块。
2. 将紫薯放入蒸锅中蒸熟,用筷子能轻松插入即可。
3. 取出蒸熟的紫薯,放入大碗中,用勺子捣成泥状。
4. 加入白糖和牛奶,搅拌均匀,使泥状紫薯变得粘稠。
步骤三:制作月饼皮
1. 取适量低筋面粉和糯米粉,加入适量水搅拌成面团,让面团稍微软一些,不黏手。
2. 将面团搓成大约40克左右的小剂子。
3. 将面团擀成薄片,放入适量的紫薯馅料,并将馅料包裹在面团中。
4. 将面团搓成圆形,并用沙琪玛粉撒在外面,使月饼表面有光泽。
步骤四:烘烤月饼
1. 取适量的荷叶或者月饼模具,将制作好的月饼放在上面。
2. 刷上一层蛋黄液,这样可以使月饼的颜色更加金黄诱人。
3. 将月饼放入预热好的烤箱中,以180度烤10分钟。
4. 取出烤好的月饼,待其完全冷却后即可食用。
制作紫薯月饼的过程可能有些繁琐,但是它的味道绝对值得你花费时间和精力去制作。紫薯月饼的外皮酥脆,内馅醇厚甜美,紫薯的颜色更是增添了一份诱人的吸引力。无论是自己享用还是送礼亲友,紫薯月饼都会是一道美味的佳肴。尝试一下吧,相信你一定会被它的美味所征服!
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