紫薯芝麻饼的做法 紫薯芝麻饼的做法是什么
1、紫薯300克,糯米粉50克,白糖30克,牛奶50克,熟白芝麻适量
2、紫薯洗净,削皮。先削皮再蒸紫薯,可使紫薯的口感更甘爽,而且也更容易蒸熟。
3、紫薯上锅蒸,大火蒸30分钟左右就可以了。
4、蒸至紫薯开花,里面就蒸透蒸熟了。
5、将蒸熟的紫薯,压成泥状,一定要压的细腻一些,这样吃起来口感才更加细腻。
6、放入白糖,白糖的用量可依据自己口味酌情添加。
7、加入糯米粉(家里没糯米粉的,可用面粉代替)。
8、这时候的紫薯泥是干干的,再倒入牛奶,可使紫薯泥瞬间变的软糯,由于糯米的添加,紫薯泥变的有粘性,不松散。
9、用手将紫薯泥揉匀。
10、将紫薯泥团成一个个小圆球。
11、滚动烤盘,使紫薯球均匀的蘸上芝麻。
12、用手依次将紫薯球压成紫薯饼(先团成圆球蘸上芝麻,再压成紫薯饼,可使紫薯饼更均匀的蘸上芝麻)。
13、将紫薯饼放入烤箱,上下火160度,烤制15分钟,香甜软糯的紫薯饼就做好了(家中没有烤箱的用饼铛或者平底锅放少许油,小火煎熟也可以)。
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