西葫芦怎么做好吃 两种美味的详细做法介绍
1、虾仁西葫芦鸡蛋饺子
2、捞汁西葫芦
虾仁西葫芦鸡蛋饺子:西葫芦以皮薄、肉厚、汁多、可荤可素、可菜可馅而深受人们喜爱,今天和大家说下,调制西葫芦虾仁鸡蛋馅饺子的具体细节。喜欢吃素馅饺子的人,在家里按照我说的方法就能吃到,鲜香好的素馅水饺。饺馅调制:主料:切细脱水后的角瓜、炒成颗粒状的鸡蛋、挑去下线的鲜虾仁,葱姜末各少许。调料:盐、味精、香油、材料油、十三香少许,大豆油。制法:将主料和调料放置同一个器皿中,拌均即可,纯小磨香油几滴,材料油不要放多。确保饺子馅的清鲜淡香。备注:材料油是用葱姜、花椒、八角,圆葱熬制的五香料油。饺子面和法:凉水和面,加少许盐,鸡蛋一个,不要一次性加水,将面和成碎嘎达面时,双手用力揉搓成面团,反复揉搓几遍,直到面团完全融合,然后用盆扣住面团30分钟左右,然后下剂子,擀皮即可开始包饺子啦!小贴士提醒大家:角瓜擦板擦丝后家少许盐拌均,这是给角瓜“脱水”,5分钟后挤出多余的水分,切记不要攥太干,否则角瓜的鲜灵味就会流失。脱水后的角瓜丝不要剁太碎,角瓜剁太碎吃不出角瓜的原香味,没了口感影响就餐体验。炒鸡蛋不要加太多的油,使用大豆油炒鸡蛋为最佳方案。油过多都浸在成熟的鸡蛋里,会油腻,同时也影响角瓜的清香度。炒鸡蛋时,热锅凉油趟均锅内倒出,另加少许大豆油小火加热,将打撒的鸡蛋倒入锅内,用筷子由锅底画圈式搅动,直到鸡蛋成颗粒状成熟。
捞汁西葫芦:西葫芦用擦板擦丝,清水洗净,控干水分放冷藏冰镇至凉备用。取一小碗,加东古酱油,味精,白糖,蒸鱼豉油,切碎的小米辣,蒜蓉调成捞汁。将藏冰镇的西葫芦丝,摆在浅窝盘中,浇上调制好的捞汁,即可上桌。特点:冰凉爽口,鲜脆微辣,清淡好味道!1、冰袋冷敷2、躺下来休息一会儿3、按摩头部4、饮用绿茶5、静心冥想6、头缠毛巾
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