奶油变质原因 怎么鉴别奶油的质量好坏
1、奶油的味道是非常香甜浓郁的,但有一股自然的奶香气息,但是很多人对于奶油的了解没有那么的正确,很有可能会选用劣质奶油后如果坏掉的话,就会变得不再香甜,有一种发苦或者发臭的味道,并且会有酸味,所以奶油如果变质以后是不能再食用的,这样对身体会有影响。
2、鉴别奶油的质量好坏应从以下几点进行:形状:包装开封后仍保持原形,没有油外溢,表面光滑的奶油质量较好;如果变形,且油外溢、表面不平、偏斜和周围凹陷等情况则为劣质奶油。色泽:优质的奶油透明,呈淡黄色。否则为劣质奶油。嗅味:优质奶油具有特殊的芳香。如果有酸味、臭味则为变质奶油。光滑度:优质奶油用刀切时,切面光滑、不出水滴。否则为劣质奶油。温度:奶油必须保存于冷藏设备中,适宜温度为-5~5摄氏度范围。
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