红枣红豆粽子做法大全 红枣红豆粽子的3种做法分享
1、准备一盆圆粒江米,大约3斤左右,加入适量的清水,浸泡一个晚上左右;红豆清洗干净,不用提前浸泡,放入电高压锅中,按下豆类功能键,大约15分钟即可,等时间到吗,焖上一会儿,放气开盖后,撒入一把红糖,搅拌均匀,豆沙馅就制好了;另外准备一袋大红枣,放入一个盆中,加入适量清水、1把面粉,浸泡5分钟后,搓洗掉表面杂质,捞出控干水分;粽子叶提前浸泡一个晚上,开水下锅,加入半勺食盐,小火煮上10分钟,捞出快速投入凉水中,煮软的粽子叶,包起来更容易操作;取出两个粽子叶,交错重叠,放在一起;折成漏斗状,把粽子叶的顶端,折在上面;包红枣馅的粽子,底部先放点米,中间放红枣,上面再铺满一层米,米放到和漏斗边缘持平;包红豆馅的粽子,道理一样,底部先放点米,中间放豆沙馅,上面再铺满一层米;装米的时候,漏斗一定要把握好,用大拇指、食指紧紧握住,避免撑大变形,米已经装好,用右手把多余的粽子叶折下来,捏紧收口;拿起捆扎绳子,顺势绕上两圈,紧紧打个结即可。
2、红枣去核,准备一个盆,放入糯米,放入适量水,泡一晚上;准备一个盆,放入红豆,放入适量水,泡一晚上;糯米和红豆放一块,搅一搅;准备一个盆,放入粽子叶,放入适量水,泡一晚上,第二天把根剪掉;两片粽子叶重合,三分之一处卷起来,根在里面;放入糯米红豆,放入红枣,再放入糯米红豆;左侧叶子对折压过来,屡直,右边的压过来,屡直,把粽子叶继续屡上去 保持整洁,剩余的 叶子开始往下卷,右边继续对折卷好后用绳子绑好即可。
3、糯米需要提前一天泡,粽叶用小刷子刷洗干净,再用水煮几分钟,之后用冷水泡一下;红枣洗净备用;大粒的红芸豆也跟糯米一起提前一晚泡水里;都把食材准备好,取两到三片粽子,搭在一起;两手的拇指和食指各捏住粽叶的中间部分,向内弯折过来,形成一个圆锥形的样子,用手指捏紧不要松了;圆锥的顶部先放一些米,再放入一颗红枣;然后再填些米,加几颗红芸豆;最后再加一些糯米;把两边富裕出来的粽叶向外裹住米折叠,注意手不要松,始终攥紧;在弯过去的地方,也就是粽子最粗的地方用绳子或者马兰草捆上,打结;用剪子剪掉多余的粽叶部分,一个粽子就做好了。
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